Produttore
Mas de Janiny si trova nel sud della Francia, in Linguadoca, in una zona mediterranea calda ma ventilata, dove la viticoltura ha una storia molto lunga ma per molti anni è stata legata soprattutto alla produzione di grandi volumi. Negli ultimi decenni alcuni produttori hanno iniziato a lavorare in modo diverso, puntando sulla qualità agricola e sull’identità dei vini, e Mas de Janiny è uno di questi. L’azienda lavora in agricoltura biologica dagli anni ’90 e negli ultimi anni si è avvicinata anche alla biodinamica, con un’idea molto chiara: la qualità del vino nasce soprattutto dalla vigna e dall’equilibrio del suolo, non dalle correzioni in cantina. Il lavoro agricolo è quindi centrale: gestione del suolo, biodiversità, equilibrio vegetativo e rese contenute. In cantina l’approccio è molto misurato: fermentazioni spontanee quando possibile, uso di acciaio, cemento e legni grandi per non segnare troppo i vini e mantenere leggibile il frutto e il territorio. L’obiettivo non è fare vini tecnici o dimostrativi, ma vini bevibili, gastronomici e stabili, pensati per la tavola e per la ristorazione. I vitigni sono quelli tipici del sud della Francia, sia bianchi che rossi, e i vini hanno in comune una cosa molto importante: equilibrio, scorrevolezza e facilità di utilizzo in carta, senza essere vini banali o standardizzati. Per questo Mas de Janiny è un produttore molto interessante soprattutto per la mescita e la rotazione in carta: vini affidabili, territoriali, con prezzi corretti e uno stile che funziona molto bene nella ristorazione quotidiana. Non sono vini da spiegare troppo, sono vini da versare e da bere.
